安东尼 萨索

在纽约市大学毕业后，安东尼·萨索（Anthony 萨索 ）前往西班牙探索其祖先。他爱上了食物，回到纽约市报名参加了ICE。在成为Casa Mono的厨师之前，他最终在BarJamón找到了自己。一年后，他回到西班牙，在著名的El Hogar Gallego工作。 萨索 尽可能多地学习地道西班牙美食和加泰罗尼亚当地特色菜，并将他的技能带回Casa Mono的厨房。他开始了餐厅的屠宰和内部固化程序。 2008年，他被提升为大厨。 2009年，Casa Mono在他的领导下获得了米其林首颗星。他于2017年加入La Sirena团队担任行政总厨。