厨师马特·海兰德(Matt 海兰德)是ICE校友

马特 海兰德

厨师&比萨店老板爱米丽
校友
艾米丽披萨
布鲁克林和纽约,纽约
艾美平方
纽约州布鲁克林

今天,他可能掌舵了布鲁克林和曼哈顿最炙手可热的新披萨店,但马修·海兰德(Matthew 海兰德)向餐厅界介绍的是一名信息科学专业的毕业生,他在一家高级餐饮机构兼职,并想知道烹饪职业是否才是他真正的使命。以经典的纽约市时尚,命运闯入地铁:注意到他的厨师白人,一个陌生人问马特(Matt)是否在烹饪学校。 “我说不,他给了我他的卡,”马特说。 “事实证明,他是ICE的招聘人员。我真的以那为标志,几天后才报名参加。”

在公共部门任职并在烹饪界担任过各种职务(从前卫管理人员到糕点,到布雷斯林的开放行政团队),马修有机会帮助开设了附近的比萨餐​​厅Sottocasa。在最初的几周内,马特(Matt)知道了披萨是他的主意,在经过一年的披萨制作培训之后,他和他的妻子于2014年1月继续创建了自己的邻居披萨麦加(EMILY)。作为厨师老板,马特(Matt)能够完全发挥创造力的控制力,他那无与伦比的馅饼和对工艺的热爱甚至引起了全世界最挑剔的比萨饼(和汉堡包)爱好者的关注。在广受欢迎的赞誉中,萨维尔(Saveur)将布鲁克林列为2014年第一大美食目的地时,艾米丽(EMILY)被选为该市镇的必试佳作。自2014年开业以来,Hylands已扩展了比萨帝国,包括威廉斯堡,布鲁克林的艾美广场和西村的EMILY。

教育

  • 烹饪艺术学院烹饪艺术,2005年

奖项与荣誉

  • 2017年新星,星级厨师

特色/兴趣领域

  • 比萨
  • 底特律风格的披萨

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