通e 通是ICE的校友。

西蒙妮

厨师&小童面馆合伙人
校友
小童面馆
纽约,纽约

大厨Simone 通的ICE之路始于她在中国成都的母亲的餐厅,而在暑假期间,她从北卡罗来纳大学教堂山分校学习经济和心理学。当时,她只是为厨师翻译,但这使她对每道菜都充满了热情,奉献和关怀。当她回到学业时,她也开始为她的朋友和教授举办大型晚宴。直到2009年,她在电视节目中看到wd〜50及其厨师拥有者Wylie Dufresne时,才决定将自己对烹饪的新发现带入专业领域。她认为与创新厨师合作的最佳途径是进入烹饪教育学院。毕业后,她立即在著名的餐厅实习,并被聘为大厨杜夫雷斯涅(Dufresne)的主厨,在wd〜50和他的下一个合资企业Alder工作了几年。她的下一步工作是在纽约联合广场附近的东15号,研究Masato Shimizu领导下的寿司艺术,然后通过广泛的旅行寻求烹饪灵感。她最终登陆云南省,这是她的第一家餐厅小童面馆的灵感来源,该餐厅于2017年3月开业。

教育

  • 烹饪教育学院,烹饪艺术,餐厅&烹饪管理,2011年

特色/兴趣领域

  • 云南省中餐 

唐Tong 在博客上