Michael Laiskonis在烹饪教育学院展示了一种糕点技术

演示版& Lectures

超越厨房和教室

我们的演示和讲座由烹饪和款待领域的专家带领,为ICE学生提供了学习游戏中最好的东西的机会。

这些演讲以最新的烹饪技术,特色食品生产商和紧迫的行业问题为特色。学生和客人可以观看从头到尾烹饪的现场演示,或者听取招待专家的意见,然后直接向他们提问。有什么更好的方法来完善我们的综合职业计划课程?

11月虚拟活动

ICE系列

比尔·泰勒潘(Bill Telepan)在烹饪教育学院展示了一条完整的鱼的分解方法

第一个星期五

在每个月的第一个星期五加入我们,参加我们的独家讲座和演示系列-ICE的第一个星期五-以纽约市主要的味觉制作者为特色,他们将为您提供其招牌食品和饮料的美味样本。每天晚上,纽约市最出色的调酒师,侍酒师或酿酒师之一都会进行品尝会。饮料之后,由纽约市首屈一指的厨师和糕点厨师进行了两次烹饪示范,并进行了品尝。用ICE美味地开始您的周末。

Amanda Hesser是Food52的创始人,并在ICE上发表演讲

认识烹饪企业家

Meet The Culinary Entrepreneurs是一个由一些美国顶级食品商业专家组成的独家讲座系列。这些会议全年在ICE举行,向学生和公众介绍世界知名的餐馆,特色食品零售商,餐饮服务商和其他烹饪企业主,他们建立了备受赞誉的国内和国际品牌。正在进行的系列旨在补充ICE的 餐厅& 烹饪管理 计划,目的是培养学生拥有或经营餐馆或其他食品店的职业目标。

保罗·李布兰特和弗雷德里克·贝塞留斯

精英厨师系列

ICE邀请米其林星级餐厅和备受赞誉的餐厅的技术和美食大师每月在校园内展示精选菜肴。 “精英厨师”系列的特色是业内一些最有才华的厨师,他们在私密的环境中分享其方法和风格背后的故事,有利于激发职业生涯的对话。