主厨于尔根

于尔根 大卫

糕点研发总监
学院

于尔根·大卫(JürgenDavid)是一位受过经典培训的糕点师,糕点师和教育家,在教室,餐饮,餐厅,面包店和糖果店有25年以上的经验。他在奥地利维也纳受过训练。

1997年,厨师于尔根(Jürgen)来到美国并加入国际烹饪中心,首先担任糕点厨师讲师,然后担任副主任,在那里他协助开发和实施了300小时蛋糕技术和设计课程。

厨师于尔根(Jürgen)精通英语和德语,并获得了教育,食品安全和糕点业的多项认证,并参加了演出,包括Bravo的“直觉家伙Queer Eye”和Marvel Studios的YouTube系列“ Make it Marvel”。

教育

  • “人际沟通”,纽约大学,2010年
  • 《管理概论》,纽约大学,2010年
  • 维也纳酒店业者学会“糕点”,1994年

工作经历

  • 2018-2020年国际烹饪中心糕点艺术副主任
  • 2010-2018年国际烹饪中心糕点艺术高级协调员
  • 糕点艺术教学协调员,国际烹饪中心,2006-2010年
  • 2003-2006年,国际烹饪中心高级糕点师兼讲师
  • 国际烹饪中心糕点师讲师,1997-2003年
  • 糕点厨师,Kvikne酒店,1996年
  • 糖果商,喜梅尔商学院,1996年
  • 糕点厨师,做&1995-1996年,CO糕点服务和餐饮
  • Demi-Chef de Patisserie,萨赫酒店,1994-1995年
  • 糖果制造商,Konditorei RudolfGroissböck,1994年
  • 糖果学徒,Stephan Szabo K.G.,1990-1993

证明书

  • 认证学徒糖果师,Stephen Szabo K.G.,1993
  • 维也纳糖果商委员会认证的糖果商,1993年
  • 纽约州立大学–州教育部许可的私立职业学校教师证书
  • HACCP / ServSafe食品加工人员证书
  • 纽约市卫生署食品保护资格证书,纽约市卫生和心理卫生署
  • 美国红十字会急救证书