在烹饪教育学院室内室内水培花园中种植的白菜

The 水培花园

内部ICE'在纽约校园内,功能齐全的水培植物和农产品花园正在成长-为我们的学生提供基于植物的前瞻性教育经验。

在ICE上培养创新

当今的烹饪行业需要新鲜的本地食材-从农场到餐桌的美食已成为标准。

在ICE,我们将“从农场到教室”的美食作为烹饪教育的标准。 ICE的室内水培农场的发展速度超过 250种农作物品种 迄今为止,在校园内受控的环境中具有多种口味。 ICE学生与农场经理和厨师指导员一起探索水培农场。他们品尝花园的药草和食用花卉,并体验到新鲜采摘食材的浓郁风味。这既扩大了学生的口味,又激发了他们的烹饪创造力。 ICE学生会用这些相同的草药烹饪并定期生产。通过获取最新的都市农业趋势-垂直,航空和水耕农业系统-学生获得的经验可以为可持续发展和农业等领域的专业发展做出贡献。

除了学生和厨师指导员之外,ICE的水培农场还吸引了行业领袖的参观,例如Thomas Keller,Daniel Boulud,Alex Atala,Bryce Shuman,Shane Hergatt,Gabriel Kreuther和Wylie Dufresne,这些厨师的口感细腻,可以品尝并即食设想如何使用食用植物。花园为该市的许多米其林星级餐厅提供了草药和鲜花。

学到更多 关于农场

一名学生在烹饪教育学院的水培花园修剪生菜和草药

什么是"Hydroponic Garden"?

ICE的水培花园和农场位于都市农业的最前沿。农场教室采用LED技术和水培灌溉系统,是一个独特的,定制设计,可控气候的室内学习空间,配有八种水培和照明系统。可以同时种植50多种农作物,包括稀有和不寻常的药草和蔬菜,西红柿,茄子和草莓。

观看:ICE水培花园的发展

见证ICE水培花园如何从种子到根再到茎生长。我们在学校内部建立农场的旅程开始时只有几个架子和很小的种子,但很快就成长为我们大厅内郁郁葱葱,充满活力的绿洲。它只是表明:好事在ICE扎根。

上课 在农场

在ICE学习水培农业和都市农业

学生可以通过自愿或在花园里打工,学习入门水培农业,城市商业农业,植物护理和收割,微绿化生产等。

学生在ICE学习水培农业

体验室内耕作

了解如何在受控环境下在人造光下使用水培法在室内种植草药,绿色食品,水果和鲜花。对室内种植高科技世界的介绍将使您对适用于任何规模的全年无农药,高质量,高产农业的可能性睁开眼睛。 

水培花园一次可种植50多种稀有草药,食用花卉和微绿植物。 LED照明和水培技术可用于种植各种各样的烹饪植物,迄今为止已有250多种。室内种植室不使用任何农药或除草剂,比传统农场少用水约95%。在ICE农场经理的指导下,学生获得从种子到收获的实践经验。