糕点学校的学生在烹饪学院上课时准备面包

探索ICE

"作为学校和机构,我们充满活力,专注并受理想驱动。"-ICE总裁里克·斯米洛(Rick Smilow)

为您的个人目标找到最好的学校

有很多烹饪学校可供选择。它们因规模,地点,课程长度,学习课程,工作安置率以及(当然)成本而异。我们为自己的课程,讲师,设施和食材的质量感到自豪,并为ICE教育通过实习,交流和志愿服务机会而打开的大门感到自豪。此外,我们致力于在比其他学校更少的时间内提供这种价值。

您可能会考虑在烹饪学校为食品和酒店业提供各种机会,从成为餐馆或私人厨师到开办自己的食品生意,在媒体上报道食品或探索公司就餐或活动。 ICE学生可以在厨房内外的专业岗位上发展烹饪,烘焙,管理和饮料技能。

单击此处,找到您为什么要在ICE开始烹饪事业的12个原因。

ICE的差异

所以,您可能想知道, 是什么让ICE与众不同? 
ICE厨师指导员Toba Garrett向一群学生展示了蛋糕装饰技术

小型动手课程,用于个人指导

ICE的课程十分私密-烹饪艺术和糕点专业的每位讲师人数不得超过18名&烘焙艺术课。我们相信为所有学生提供个性化的学习体验-如果您需要帮助,我们可以为您提供支持,如果您需要额外的动力,我们可以为您提供帮助。较小的班级人数也使您的创造力和个人兴趣更容易被听到。

ICE学生自愿参加烹饪教育学院的James Beard基金会活动

烹饪创意中心

ICE的特别活动部每年举办500多次烹饪和新闻发布会,从备受赞誉的食谱发布到与著名的餐馆老板和厨师(例如Thomas Keller,Alex Atala和Rick Bayless)的讲座和演示。这些活动对于我们的学生来说是极好的交流机会,他们定期参加现场活动。

与纽约烹饪界领袖和名人的交流不仅仅局限于我们的校园。鼓励学生 志愿者 参加各种行业活动和慈善活动,例如詹姆斯·比尔德奖,甜品专业人士的十大糕点师奖和城市丰收的纽约市厨师晚宴。 

一位ICE厨师指导员在糕点学校的毕业生头上放了一个扭矩

多元化,包容的烹饪社区

您在食品行业的事业与您周围的人以及您对餐桌的投入程度有很大关系。因此,在ICE,我们为社区的力量感到无比自豪。虽然您在教室的时间仅持续6-13个月,但我们的讲师,教职员工和校友网络可以在您的整个职业生涯中保持宝贵的专业资源。

继续阅读以发现选择ICE的12个原因。

在ICE追求美食的12个理由

您知道这就是您自己–追求美食事业的雄心。上烹饪学校是开始旅程的最佳方法之一。 ICE随时准备帮助您找到您的烹饪声音。

学生可能想知道如何选择最好的烹饪学校。以下是成千上万的学生通过ICE教育开始从事烹饪和酒店业的12个原因。

《每日一餐》和其他出版物和组织都称赞ICE是美国最好的烹饪学校

1.烹饪和款待教育的领导者

ICE在2016年被《美国最佳烹饪学校》评为 每日一餐,著名的美食网站。 ICE被“最佳学校”和EDinformatics授予相同的头衔,并被《美国FSR杂志》(FSR Magazine)列为美国顶级烹饪学校之一。 ICE被命名 年度烹饪学校 由国际烹饪专业人士协会(IACP)于2015年,2011年,2008年和2003年提出。

在过去的40年中,我们已经教育了14,000多名校友,我们的文凭课程在世界各地的厨师,餐馆老板,糕点专家,食品出版物,酒店经营者和烹饪专业人士中享有盛誉。我们的课程,联系和对学生体验的关注使ICE成为从事烹饪,糕点或酒店业的理想场所。

盖尔·西蒙斯(Gail Simmons)赞扬烹饪教育学院烹饪学校

2.参考名册

ICE毕业生以其杰出的基础和技能进入工作场所,并获得了杰出的烹饪经验,例如Daniel Boulud,Tom Colicchio,Danny Meyer,Wolfgang Puck,Missy Robbins,Marcus Samuelsson,Christina Tosi和Jean-Georges Vongerichten。

我们还收到了毕业生的好评:在2019年对ICE毕业生的调查中,有89%的校友表示他们会向希望在烹饪或酒店业开展职业的人推荐ICE教育,而90%的人表示有ICE教育对他们的烹饪事业很重要。

一名学生在烹饪教育学院厨房教室的炉灶上工作

3. ICE成长为未来

ICE是美国为未来而成长,创新和扩展的少数烹饪机构之一。最近,在2020年7月,ICE与国际烹饪中心(以前称为法国烹饪学院)签署了许可协议。在未来的几年中,这将使ICE能够将ICC的专业知识,独特的产品和遗产带入我们在纽约市和洛杉矶的校园。该协议是ICE五年来的第四项重大发展计划。

自2015年以来,ICE在洛杉矶的前蓝带烹饪艺术学院所在地开设了第二个校园,获得了前自然美食学院的课程许可,并成功地在纽约发起了植物性烹饪艺术计划曼城(City)在布鲁克菲尔德广场(Brookfield Place)建造并搬到了一个新的74,000平方英尺的新房屋,在那儿,我们是美国最大的烹饪学校之一。

Balthazar面包店是ICE学生可以前往的众多知名餐厅之一。

4.实习和职业介绍

对于实习和工作安置,ICE职业服务部以与领先的餐厅,面包房,酒店和其他有意雇用ICE学生和毕业生的雇主的广泛和深度关系而感到自豪。在过去的四年中,ICE学生在350多个机构中进行了实习,其中大多数在纽约和洛杉矶。事实证明,这种现场培训是一个难得的机会,可提供动手经验,人脉关系和工作面试的具体参考。通常,学生会从实习中获得工作机会。

对于职位安排,职业服务部会在毕业后很长时间内指导毕业生。这包括每周校友电子邮件,职位空缺,弹出式招聘活动,年度校友聚会和半年一次的职业展览。我们认为这是一项投资,对于烹饪学校来说,这是成功秘诀的关键部分。

ICE大厅's New York campus

5.美国的校园's Culinary Capitals

在曼哈顿市中心,ICE的纽约市校园于2015年开业,其设计充分考虑了社区和创造力。在哈德逊河沿岸的布鲁克菲尔德广场(Brookfield Place)的三楼,ICE学生在我们的豆吧巧克力实验室,水培花园,混合物学中心和烹饪技术实验室中体验到独特的烹饪发现和创新机会。

ICE的洛杉矶校区于2018年在帕萨迪纳(Pasadena)历史悠久的剧场村(Playhouse Village)开业,并设有宽敞的教学厨房和刺激的学习,专业发展和社区环境。这两个地点的ICE学生都可以进入他们城市充满活力的美食场所,这里是美国许多最受人尊敬和引领潮流的餐厅的所在地。

烹饪艺术课与他们的菜肴合影

6.一年以下的职业培训

您是否知道大多数ICE文凭可在不到一年的时间内获得? ICE提供全年几乎每个月开始的上午,下午,晚上和周末的课程表。这些时间表旨在使您尽可能轻松地将烹饪或管理培训融入生活,并满足家庭,工作和其他义务。这种灵活性也使双重文凭成为一种方便的选择。

ICE的法国菜

7.全球视野和优质成分

ICE的烹饪课程以经典的法国技术为基础,但它也提供了探索全球美食的机会,包括意大利,中国,泰国,印度等国家的美食。我们高度重视优质货源,这意味着您将使用与当地最好的餐馆或我们自己的水耕花园相同的当地供应商的食材烹饪这些菜肴!

一个餐厅&烹饪管理课

8.一所烹饪学校烹饪

烹饪和烘烤可以成为富有创意的表达方式,令人愉悦的客人们对此感到满意。但是,长期生存能力取决于完善的业务计划。 ICE的餐厅&烹饪管理课程旨在帮助学生准备拥有,管理或经营食品业务。该计划由前餐馆老板和经理组成,他们仍然是该领域的积极顾问,该计划将纽约市视为一个教室,提供实地考察和来自不同专家的客座演讲。

我们教如何编写商业计划,以及如何浏览人力资源,公共关系,饭店财务,市场营销等基础知识。我们精心安排课程并提供双重文凭折扣,以便学生可以将餐厅&烹饪艺术与糕点管理&烘焙艺术或健康烹饪艺术,仅需一年即可在ICE获得两个文凭。

詹姆斯·比尔德基金会会徽

9.具有成功记录的校友网络

几十年来,ICE的校友赢得了众多组织,杂志和贸易团体的地方,地区和国家奖项。清单包括James Beard基金会,《米其林指南》,食品&葡萄酒杂志,甜点专业杂志,女厨师&餐馆,福布斯,美国烹饪联合会(ACF)和国际烹饪专业人士协会(IACP)。

厨师Michael Laiskonis是烹饪教育学院的糕点厨师讲师和创意总监

9.高素质的厨师指导老师

受人尊敬的厨师-例如2007年詹姆斯·比尔德奖(James Beard Award)杰出糕点厨师奖获得者Michael Laiskonis;凯瑟琳·戈登(Kathryn 走 rdon)被《甜点专业》杂志评为美国十大糕点师; Barry Tonkinson,曾在伦敦的米其林星级餐厅接受培训;和在Chez Panisse与Alice Waters合作的Ted Seigel只是在ICE厨房教室教学的经验丰富的专业人员中的少数。当他们与我们的厨房和教室里的学生一起工作时,我们的教职员工会带来各种各样的特殊兴趣,从手工艺熟食店到分子美食。在ICE获得职位指导并不容易。我们为技能,知识,激情以及对教学的热爱设定了高标准。

一位ICE厨师指导员在烹饪教育学院与烹饪艺术系学生合影

10.酒店管理和植物烹饪是我们食谱的一部分

ICE是一家拥有添加程序记录的机构。款待&酒店管理计划为学生提供了在酒店,饭店集团,特殊事件,旅游业等领域的多元化职业道路的准备。 ICE在2019年根据自然美食学院的植物前程课程引入了健康烹饪艺术。该计划的食品和治疗课程侧重于成分和烹饪技术的营养方面,以及如何使用这些方法最大程度地有益于健康。

在烤盘上的杯子中选择香料

11.丰富的课外活动菜单

除了职业培训计划,ICE还为每个季节提供数百种休闲烹饪,烘焙,商业管理,葡萄酒和调酒学课程,此外还为行业专业人士提供继续教育。课程包括摩洛哥烹饪要点,无麸质面包,如何写食谱,古巴冲浪&草坪和分子混合物学。我们会定期举办演示和嘉宾讲座,在诸如詹姆斯·比尔德故居之类的外部活动或场所,我们将有机会与厨师和餐馆老板志愿服务。

盖尔·西蒙斯(Gail Simmons)赞扬烹饪教育学院的讲师,设施,课程和行业准入

"ICE为我从事成功而独特的烹饪事业提供了坚实的基础。讲师,设施,课程和行业访问是最高质量的,我离开了该课程,获得了宝贵的教育。"

盖尔·西蒙斯
烹饪艺术,1999年