借助我们广泛的配方数据库，经验丰富的讲师，员工以及悠久的烹饪教育历史，IBM能够测试和完善有关配料配对的科学理论，从而建立了一个系统，即Watson主厨，不仅可以评估组合的使用价值，令人愉悦，但也能带来惊喜和协同作用。
ICE + IBM
沃森厨师的认知烹饪
在过去的几年中，ICE一直与IBM研究人员进行合作，测试配料配对的限制，并制定在烹饪技术中实施认知烹饪的策略。
什么是“认知烹饪”？
“认知烹饪的想法是机器和人类一起工作-在这种情况下，这是一个非常复杂的分析系统，它借鉴了广泛的化学知识，饮食文化和口味偏好，可以帮助厨师开辟新天地。” — Mahmoud Naghshineh，IBM研究部
“对于厨师来说，创造风味对是很自然的事情，但是看到更大的组匹配的食材并理解科学（使这些食物在一起美味的共享化合物）具有革命性意义。” — 詹姆斯·布里斯奥尼，烹饪教育学院
“这项技术并没有像拐杖那样从厨师的方程式中移除，而是将厨师推到了他们熟悉的舒适区域之外，以考虑新的想法和技术来实现美味。” —烹饪教育学院Michael Laiskonis
在最前沿 味道
作为全美领先的烹饪学校之一，我们在ICE的使命始终是突破极限，并预见将改变烹饪行业的变化。因此，当全球最具创新力的公司之一IBM与我们合作开发一种系统，该系统可能会改变厨师实现创造力的方式时，我们不胜其烦。
沃森大厨的认知创造力为烹饪专业人士提供了前所未有的机会，不仅可以创造出异常而令人兴奋的餐厅菜肴，而且还可以开发配方来满足特定的健康问题，解决可持续性等因素，甚至创造出解决世界饥饿等重要问题的新产品。
2014年春季，IBM和ICE伪装成大厨沃森（Watson）上路 #IBMFoodTruck。首次亮相 IBM Pulse in Las Vegas and 西南偏南 在奥斯汀，这辆卡车为全球的创新者提供了与大厨沃森互动的机会，并品尝了与ICE大厨合作的成果。此后，ICE在2015年受西南航空邀请回到南方，在一个名为 “沃森厨师长如何改变了我们准备食物的方式。” 沃特森（Watson）首次亮相以来的一年，人们一直在进行对话，回顾了我们对食物的不同理解方式以及在专业厨房和家庭中发现新事物的方式，以及未来这种方式将如何继续发展。
拍摄者 餐饮& Wine 数字食品奖得主 黛安·库·波特和托德·波特 并由著名的出版物设计师带入生活 唐·莫里斯，这本书既新颖又令人神往。 ICE烹饪研究总监为您提供惊人的电镀和配方开发服务 詹姆斯·布里斯奥尼 和创意总监 迈克尔·莱索科尼斯（Michael Laiskonis），这是自发布以来最畅销的食谱之一 现代主义烹饪.
