里克·马斯特 是桅杆兄弟巧克力和ICE Alum的所有者

里克 桅杆

桅杆兄弟巧克力店老板
校友
桅杆兄弟巧克力
纽约州布鲁克林

里克·马斯特(Rick 桅杆 )在爱荷华州长大。他搬到纽约市,发现自己从事烹饪事业。当他从ICE毕业时,马斯特(Mast)走上了通常的餐馆路线,在Gramercy Tavern和Soho House从事厨房工作。但是他发现自己在想巧克力,于是去巧克力精品店雅克·托雷斯(Jacques Torres)的布鲁克林商店工作。他和他的兄弟迈克尔(Michael)决定放弃各自在电影和音乐领域的职业,创立一家致力于巧克力的公司。在家里进行了几次实验后,他们感到准备好进行小批量巧克力制作。

2009年,他们在布鲁克林的威廉斯堡开了一家名为桅杆兄弟巧克力s的酒吧酒吧。他们用从巴西,委内瑞拉,马达加斯加和多米尼加共和国采购的有机豆制作手工制作的巧克力棒。 2011年,他们乘70英尺长的大篷车The Black Seal航行到多米尼加共和国,从那里的小可可豆农那里收购了20吨有机可可豆,然后将其运回布鲁克林以制造环保,低价的冲击巧克力。

教育

  • 烹饪艺术学院烹饪艺术,2007
  • 烹饪教育学院,烹饪管理,2006年

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